القهوة التركية

تُعد "كورو قهوجي محمد أفندي" واحدة من أشهر منتجي القهوة وأجودهم في تركيا. القهوة التركية هي اسم لطريقة تحضير وطهي القهوة التي ابتكرها الأتراك. تتميز بمذاقها ورغوتها ورائحتها وطريقة طهيها وتقديمها الخاص؛ وباختصار، فهي تتمتع بهوية وتقاليد فريدة. تُطهى القهوة عن طريق إضافة الماء والسكر حسب الرغبة باستخدام ركوة (وعاء القهوة). تُقدَّم القهوة في فناجين صغيرة. قبل الشرب، انتظر دقيقة واحدة حتى تستقر تفل القهوة في القاع.

التحضير:

استخدم 5-6 جرام (ملعقة ونصف صغيرة) من القهوة لكل 65 مل من الماء. أضف الماء إلى الركوة وضعها على نار هادئة. أضف القهوة والسكر حسب رغبتك إلى الماء وامزجهم ببطء. بمجرد أن تبدأ القهوة في الغليان تدريجيًا، وزع الرغوة في الفنجان (أو الفناجين). ثم اترك ما تبقى من القهوة لتغلي قليلًا مرة أخرى، واسكب المتبقي في الفنجان (أو الفناجين).